又想了想，现在店里自己的那两个徒弟上手学习都很快，谢玉已经能做基本上店内菜单上所有的菜了。

        大煮干丝也完全没问题，也就是文思豆腐可能还不太够。

        而何海那边估计再要不了多久也能把重庆小面做好，到时候自己要做的大概也就是宴席上的菜，所以自己完全有时间再分心出来做烤鸭。

        而且陈年已经想好了，到时候就让谢玉去做那些家常菜，而自己就做九转大肠、文思豆腐、烤鸭，还有宴席上的那些复杂一些的菜。

        现在考虑着如果忙不过来的话，可能就是外面会有些忙，两个人要点菜，上菜和收钱可能确实有些忙，到时候回去再雇一个好了。

        而且等到自己再过七八个梦境的时候，店内的菜量估计还要翻一倍，不过到那时应该又能赚不少的钱了，如果可以的话还能将店面再扩大一些。

        就在陈年思索的时候，他们也到了菜市场里。

        “孙师傅，今天晚上我们做什么？”

        “今天晚上我做，我打算做个老爆三，再做个木须肉，拌个凉菜再弄点粥。”

        “那得上大盆吧？”

        “嗯，往桌子上上大盆。”

        今天晚上一共要做三道菜，凉菜倒是比较好说一些，反正只要清凉爽口就行，主要就是孙福全说的木须肉和老爆三。

        木须肉是一道比较常见的特色传统鲁菜，也会被称作苜蓿肉和木樨肉，反正念法是一样的。

        而木须肉最早被记录在清人梁恭辰的《北东园笔录・三编》中。

        “北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”

        而且这道菜最早是出现在曲阜孔府的菜单之中，一开始这道菜的主要原料是猪肉、鸡蛋、木耳和玉兰片，也就是竹笋，但后来传入bj之后，由于这边竹笋缺乏，所以渐渐的就换成了黄花菜或者是黄瓜片。

        只是一开始陈年在上学的时候和同学一起出去吃饭，在饭店里见到这道菜的时候觉得这玩意儿不就是黑暗料理吗？

        谁会把黄瓜、鸡蛋、肉和木耳放在一起炒啊，光是用眼睛看着就觉得难以接受。

        可后来跟着那几个家伙吃过几次之后，发现味道好像也还行……

        而且如果做的好吃的话还十分利口。

        至于老爆三就是天津的传统名菜了，而且这道菜在现在的天津地区与宫爆鸡丁，鱼香肉丝和木须肉并称为四大传统家常菜。