陈年便开始在旁边处理了起来，每一个食材都处理得极为认真，鸡胸脯上的所有筋膜要去掉，肥肉当中也不能有杂质。

        这可是考试，陈年必须得万分用心才行。

        反观霍先生，不急不躁的就那么坐在一旁，拿着酒杯摇晃着手里的红酒，看着陈年在这边做菜。

        只是由于这道菜要做的时间比较长，陈年对处理鸡胸脯也选择了亲自用刀来切。

        两把菜刀，左右开弓。

        鸡胸脯渐渐的从一整块变成了小块，然后再渐渐的变成了糜状。

        “这师父的刀具就是好用啊，哪怕只是用刀背拍，都顺手的多。”

        霍先生的厨房里各种刀具的种类远比自己在

        各种大小不一，长短不同，厚薄也不一样的刀具整整齐齐的摆在专用的架子上。

        看的陈年眼馋无比，在这所有的刀具中，陈年甚至都没办法认全这些分别都是干什么用的。

        但此刻这些东西都和陈年无关，陈年现在的首要目标就只是做好鸡茸金丝笋这一道菜。

        还是按照原本的老步骤，中间在做的时候陈年并没有多搞什么花样。

        只是一边做他心中就已经想好了等一下自己要怎么要去搭配和点缀。

        先前自己做的鸡茸时，为了做到完美特意炸了蛋松放在上面，而鸡绒的

        这样的，摆盘就已经能够达到了，但陈年知道现在单单做成那个样子肯定是不够好的。

        想要把一道菜做成艺术品既要包含美观，又得兼备色香味俱全这基本的美食三要素。

        所以就必须再下功夫，做得更有创意一些。

        就这样一步一步的做着，到了最后下锅炒之前。

        陈年并没有着急，反而将做好的鸡茸先放到了一旁备用着。

        因为现在他要去做他的创新了。

        这时陈年拿起了鸡蛋，不紧不慢的将蛋松做了出来。

        而霍先生也看到了这里，虽然这一步让他眼前一亮，但还没有到惊艳的地步。

        因为对于他这个级别的厨师来说，蛋松并不是什么厉害的不行的东西。

        可是陈年再将蛋松炸出来之后，取出放入盘中，这时霍先生突然发现陈年做出来的蛋松的数量好像有一点多啊。

        如果仅仅是为了把蛋松放在上面进行点缀的话，完全不需要这么多，甚至只要用到现在这么多的1/8~1/10的量就已经足够了。

        但陈年此刻无暇顾忌霍先生眼中疑惑的神情，因为他得趁热来做，否则一会儿等蛋松凉了就要定型了，到时候一扯就断，于是便开始戴着手套摆弄了起来，轻轻的拉扯着其中的丝线。

        一边拉着一边还将中间稍微往回按一按。

        就这样渐渐的将这蛋松做成了一个圆盘的形状。

        只不过在中间还有一个不太深的窝。

        终于将这蛋松摆弄好造型，陈年才将其放在一旁，任由冷却。