一众人开始装作客人的样子，走到外面然后开始进店。

九月二十，剩下的桌子也好了。至此，件设施都到位了。

余清泽问：“什么问题？”

然后经过厨房门口和走，就是收银台。

现在，铺子里的摆设是这样的。

乐哥儿走在前面，他自觉地就拿着餐盘然后开始点起餐来。

余清泽拍拍手，说：“好了，大家各就各位，咱们先试一试，畅哥儿和庆哥儿你们不要着急，主要先记住各个点心的价格，别给错了竹牌。”

畅哥儿负责短的这一条，这里的关东煮和三个菜价钱都不一样，要复杂一点；庆哥儿负责长条的点心，那边花卷都是一文一个，包子都是两文一个，烧麦、水饺、糯米团子五文一碟，糯米鸡五文一个，相对好记一点。

新招的三个人，负责洗碗的是珍叔么，负责收拾桌子的是余小树，一个十九岁的年轻汉子，然后还有一个跟畅哥儿差不多大的庆哥儿，他跟畅哥儿负责取餐。

这天正好小吃摊休息，下午余清泽将所有人集中到铺子里，将桌椅摆放好，然后开始进行营业演练。

接下来是畅哥儿阿么，跟着去点餐了。

他们将每个炉子都点燃，将点心都转移到了新灶上，一切按照正式营业进行预演。

余清泽一愣，随后一拍脑袋，：“哎呀，忘记了！要个人迎客，讲解程。咱们还得找一个人！”

与厨房接壤的那面墙没有打灶台，余清泽准备以后可以把小吃车放那里，两辆小吃车上也可以放四个炉子。

然后过去是灶台L型中短的那一条，上面放着关东煮、两锅粥、三样菜，接下来就是灶炉横着的那一长条，里面有五个炉子，上面是蒸笼，有十样点心，烧麦、蒸饺、三种包子、两种花卷、糯米团、糯米鸡、南瓜饼。

另外，大一点的价格牌，余清泽找村长了几个，这个要立起来，还得村长他们来。

常浩见了，本来想跟着他们后面去，他忽然又想到一个问题，举手跟余清泽说：“余大哥，我发现一个问题。”

他看了下在场的几个人，几乎每个人都有活儿了，他想了下，：“小树，你也跟着学了识字的，你去畅哥儿那儿试试？畅哥儿过来迎客给客人解释程

进门左手边是就餐区，右手边是取餐区。

进门右手边就有一张桌子，上面放了餐盘，还有碗、碟，供客人自取。

众人一听，也是哈，他们都是知这么个模式的了，可其他客人不知啊，大家都是习惯进店就找座位的呀。

常浩答：“要是我真的是客人，第一次进来，我怎么知要怎么取餐啊？”

乐哥儿和畅哥儿阿么上午就已经好了十样点心，还熬了两小锅粥，三样菜，一锅关东煮。

家宝负责收银，其他人暂时没事的就充当客人。

这是余清泽准备开业试营业期间的菜单，他怕一时弄太多，负责取餐的人还不熟悉容易弄错，就准备由少到多，慢慢增加。

九月十八这天，他们店铺的牌匾好了。余清泽检查了一下，确认没问题，便用红布盖上，等开业前一天再挂上去。

餐员拿竹牌。

两人点，将小篮子绑在腰上，然后站到了自己负责的区域。

“好，开始！乐哥儿你们进来。”余清泽喊。